赣州光华职业学校的专业课程涵盖了多个领域，每个专业都有其独特的核心课程。例如，对于计算机相关专业，核心课程可能包括计算机基础、编程技能、数据库管理、网络安全等。对于商贸类专业，可能涉及市场营销、财务管理、国际贸易等核心课程。具体课程根据专业不同而有所差异，旨在为学生提供专业知识和技能，以满足行业的需求。如需更详细的信息，建议访问学校官网或咨询相关专业教师。