赣州应用技术职业学校的毕业生升学途径多样。首先，可以通过参加全省或全国性的高职升学考试（如对口升学考试），进入更高层次的大专或本科院校学习。其次，学校会举办各类校企联合办学项目，与多家企业建立合作关系，毕业生可推荐至合作企业进一步深造。此外，毕业生还可以根据个人兴趣和能力选择自主创业或参加各类职业技能培训和认证考试，提升自身竞争力。总之，赣州应用技术职业学校的毕业生升学途径灵活多样，能够满足不同学生的需求。