是的，彭泽县旅游工业中等专业学校提供国际交流机会。学校积极开展国际合作与交流，为学生提供了多种形式的国际交流项目。学生有机会参加国际游学、短期交流、实习实训等活动，拓展国际视野，提高语言能力和综合素质。此外，学校还与国外一些职业学校建立了合作关系，开展教师互访、学术交流等活动，促进教育资源的共享和互利共赢。因此，彭泽县旅游工业中等专业学校为学生提供了广泛的国际交流机会。