大余县职业中等专业学校在处理学生违纪行为时，会依据学校规章制度和学生违纪情况，进行公正、公平的处理。首先，学校会调查违纪事实，了解事情的详细情况；接着，根据违纪程度和规定给予警告、记过、留校察看或开除学籍等不同程度的处罚。同时，学校会重视思想教育，帮助学生认识到自己的错误，引导学生纠正行为，重新回到正轨。在涉及严重违纪的情况下，学校也会与当地公安部门沟通合作处理。通过合理的处理方式，维护学校的正常教学秩序和育人环境。