赣州市南康中等专业学校的毕业生升学途径多样。主要途径包括：参加对口升学考试，升入高职大专等高等院校；表现优异的毕业生通过推荐免试等方式直接进入相关合作大学；部分毕业生也会选择通过成人高考、自学考试等方式提升学历。此外，学校还会举办各类校企对接活动，为毕业生提供更多就业机会。总的来说，南康中等专业学校毕业生升学途径广泛，根据个人情况和兴趣选择适合自己的道路是关键。