是的，上饶市广丰区信息技术学校的学生可以参与职业技能竞赛。

信息技术学校注重培养学生的实际操作能力，为他们提供各类职业技能竞赛的平台和机会。这些竞赛不仅有助于提升学生的专业技能，增强他们的竞争力，也是他们展示自己才能的绝佳舞台。

因此，广丰区信息技术学校的学生积极参与各类职业技能竞赛，并在各级比赛中取得优异成绩，充分展示了他们的专业技能和才华。