对于上饶市安防工程学校的走读生来说，签署安全协议是非常必要的。安防工程学校因其特殊的教育背景和培养目标，对学生的安全管理要求更为严格。走读生在校期间，需要遵守学校的安全规定，并签署安全协议，以确保学生在校期间的安全。这样一来，学校和学生都明确了各自的责任和义务，有助于减少意外事故的发生。因此，走读生在上饶市安防工程学校就读时，通常需要签署安全协议。