吉安市中等专业学校日常作息安排充实且规律。早上一般7点左右开始早读，为一天的课程做准备。接着是上午的四节课，课间穿插休息和活动时间。中午午休时间大约为一小时，让学生恢复精力。下午继续两节课后，有课外活动或社团选择。晚上则是自习时间，让学生完成作业和复习。夜间十点结束一天的学习生活，学生回宿舍休息。这样的安排既保证了学生的学习效率，也兼顾了他们的身心健康。