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关于江西省吉安市卫生学校专业是否涉及校企合作或订单培养这一问题，答案是肯定的。学校积极与企业合作，共同制定人才培养方案，实现资源共享和优势互补。通过校企合作，学生可以获得更多的实践机会，提高专业技能，同时企业也能提前选拔优秀人才。此外，学校还根据市场需求和企业需求，开设订单培养专业，确保学生毕业后能够顺利就业。这种合作模式对学生、学校和企业都是有益的。