关于这个问题，通常情况下，为了保障学生的安全，学校会要求走读生签署安全协议。对于彭泽县旅游工业中等专业学校而言，面对日益增长的旅游工业专业学生的活动范围和复杂的社会环境，签署安全协议是非常必要的。这不仅可以明确学生在校外实践或日常活动过程中的行为规范，还能让家长和学校共同承担安全教育和管理责任。因此，走读生大概率需要签署安全协议，但最终解释权在学校，建议直接咨询学校相关部门负责人获取准确信息。