是的，德兴市铜都职业高中的学生可以参与职业技能竞赛。学校鼓励学生积极参与各类技能竞赛，锻炼自己的实际操作能力，提高自己的职业技能水平。学校会组织各种形式的技能竞赛，包括校内比赛和参加更高级别的比赛。在竞赛中，学生们可以展示自己的才能和技能，获得荣誉和奖励，同时也可以与同行交流学习，拓展视野。因此，德兴市铜都职业高中的学生是完全可以参与职业技能竞赛的。