关于赣州应用技术职业学校的住宿费及其他杂费，具体标准可能会因时间、专业及学校政策的不同而有所变化。一般来说，住宿费根据宿舍条件差异而定，可能在数千元左右。杂费包括教材费、实践费、保险费等多项费用，总体数额也各不相同。

建议访问学校官方网站或联系学校招生办公室，获取最新、最准确的费用信息。因学校会不时更新费用标准，故以上信息仅作参考，具体数额还需以学校官方公布为准。