余干县中等职业学校的学生完全可以参与职业技能竞赛。学校一直注重培养学生的职业技能，通过组织各类竞赛活动，让学生在实际操作中锻炼技能、提升水平。学生参与的竞赛不仅可以检验学习成果，更可以锻炼意志品质，提高综合素质。学校会提供必要的支持和指导，鼓励学生积极参与各级职业技能竞赛，展现自己的才华和技能。因此，余干县中等职业学校的学生完全有机会参与职业技能竞赛。