是的，赣州旅游职业学校对残疾学生提供了特殊的照顾措施。学校关注每位学生的需求，并提供必要的帮助和支持，以确保他们能够充分利用教育资源和机会。学校会针对残疾学生的具体情况制定个性化的教学计划和辅助措施，包括提供适合的学习资源、辅助器具和适应性的学习环境等。此外，学校还鼓励学生积极参与各种校园活动和社会实践，以促进他们的全面发展。这些照顾措施旨在让残疾学生感到被关注和支持，使他们能够自信地面对未来的挑战。