是的，赣州旅游职业学校非常重视与企业的合作。学校不仅设有多种热门旅游相关专业，而且与众多知名旅游企业建立紧密合作关系。通过校企合作，学校为学生提供了丰富的实践机会，实现了教学与实践相结合的教育理念。此外，学校还根据企业需求进行订单式培养，确保学生毕业后能够迅速适应行业需求，提高就业竞争力。因此，赣州旅游职业学校的专业确实涉及校企合作和订单培养。