赣州市南康中等专业学校对于学生违纪行为，采取严肃处理、教育与引导相结合的原则。学校会依据相关规章制度，对违纪学生进行调查核实，并根据违纪情节的轻重给予相应的处理，如警告、记过、留校察看等。同时，学校也会注重与学生沟通，了解其背后的原因和心态，提供必要的心理辅导和思想教育，帮助学生认识到错误并引导其改正。学校旨在让学生明白纪律的重要性，从而维护良好的教学秩序和环境。