是的，吉安民胜科技学校有限公司的课程设计非常注重实践应用。学校会安排学生参加实习和社会实践活动，旨在让学生更好地将理论知识应用于实际工作中，提高学生的职业素养和实践能力。这些实践环节是学生全面发展的重要组成部分，也是学校教学质量的重要保障之一。因此，选择吉安民胜科技学校，学生们将有机会通过实习和社会实践环节来锻炼自己的能力和拓宽自己的眼界。