是的，宁都县科技职业学校的学生可以参与职业技能竞赛。学校为了提升学生的实践能力和职业素养，经常组织各类职业技能竞赛，鼓励学生积极参与。此外，学校还为学生提供了专业的技能培训和实践机会，让学生能够更好地展示自己的才华和技能。因此，如果你是一名宁都县科技职业学校的学生，不妨积极参加各种职业技能竞赛，锻炼自己的技能水平，为未来的职业生涯打下坚实的基础。